Auditeur interne alimentaire FSSC 22000 VERS. 5.1

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Formation
QE-FA-07
  • Objectifs et compétences clés de la formation
    Devenir auditeur interne alimentaire FSSC 22000 selon les normes FSSC 22000 et ISO 19011.
  • Public concerné
    Auditeurs qualité internes désignés par la société.
  • Prérequis
    Connaissance du management des processus et du SMQ (Système de Management de la Qualité) de l'entreprise.
  • Modalités d’évaluation et de validation
    Contrôle des compétences acquises. Attestation de stage.
  • Modalités de dispense
    Présentiel
  • Modalités de la formation
    Apports théoriques, normatifs, méthodologiques, d'exemples, échanges interactifs et mises en situation d'audit. Boîte à outils. Support fourni.Vidéoprojecteur ou écran digital, salle, paperboard.
Contenu

LES EXIGENCES DU RÉFERENTIEL ISO 22000 VERS. 2018 ET FSSC 22000 

Préambule et généralités.
L'approche processus.
L'approche risque.
Principes fondamentaux de management.
Le principe d'amélioration continue : PDCA dans le SMQ et dans le HACCP.
Revue du référentiel ISO 22000 vers. 2018.
Revue du référentiel FSSC 22000 vers. 5.1.

Responsabilité et engagement  de la direction.
Management des ressources.
Réalisation du produit.
Programmes prérequis (PRP).
Analyse des dangers.
Programmes pré requis opérationnels (PRPo).
Plan HACCP.
Validation, vérification et amélioration.
Le système intégré QHSE.
Adoption de la structure-cadre (HLS) - High Level Structure.
Introduction à l'audit qualité selon l'ISO 19011 vers. 2018.
Nouvelle approche du risque – un concept vital pour le secteur alimentaire.
Codex Alimentarius des Nations Unies.

PREPARATION A L'AUDIT SELON LA NORME ISO 19011 VERS. 2018 

Identifier les différents concepts Qualité.
(Management de la qualité, Assurance qualité, système, manuel, processus, procédures…).
L'audit : définition normalisée ISO 19011.
Place de l'audit dans une démarche Qualité : un outil de progrès de choix !
Identifier les différents types d'audit qualité : système et processus.
Les spécificités de l'audit processus.
Points clés de la norme ISO 19011 "lignes directrices pour conduire un audit".

Mettre en place un programme d'audits qualité
Élaborer le planning d'audits qualité.
Sélectionner et suivre une équipe d'auditeurs.
Définir leur qualification.
Les points clés de la procédure d'audit qualité.

Préparer la journée d'audit
Déterminer le but, le type et le domaine à auditer.
Constituer l'équipe d'auditeurs Qualité.
Préparer les audités.
Rassembler et étudier les documents de référence
(Norme ISO 9001 ou autre référentiel et les documents des audités : Manuel qualité, fiches descriptives de processus, procédures…).
Élaborer un questionnaire d'audit qualité système et/ou processus à partir de la norme ISO 22000 vers. 2018 (ou autre référentiel) HLS High Level Structure : check-list des points à vérifier.
Préparer son guide d'entretien (questions ouvertes à poser aux audités).
Construire son plan d'audit de manière logique et structurée.

Situer l'audit dans l'organisation Qualité

MISE EN SITUATION D'AUDITS INTERNES QUALITE ISO 22000 VERS. 2018 PAR LES PARTICIPANTS

Audit du système documentaire.
Réunion d'ouverture.
Audit applicatif : terrain avec préparation de l'audit, conduite.
Synthèse entre auditeurs des écarts constatés.
Rédaction du rapport d'audit et initialisation du plan d'action.
Restitution des audits sous forme d'audits internes conformes au planning d'audit interne de l'établissement.

Mise en œuvre d'un audit ou de plusieurs audits pour plusieurs services

Accessibilité
Les formations sur notre site sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les parcours de formations peuvent être adaptés sur demande, en fonction du type de handicap. Contactez en amont nos conseillers formation.
Informations complémentaires
En amont de la formation, demander l'accès au sytème de management de la qualité. Afin que la formation soit bien ancrée dans le réel, prévoir deux à trois processus à auditer pendant la formation, en accord avec les pilotes de processus.
Durée, Rythme
3 jours (21 heures)
Prix
1 890,00€ HT
Calendrier prévisionnel
Nancy
26/06/2024
Planning
26/06/2024
27/06/2024
28/06/2024
Date de dernière mise à jour
Le 05/06/2024
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