Auditeur interne IFS ou BRC

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Formation
QE-FA-08
  • Objectifs de la formation
    Savoir conduire l'audit des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires IFS et BRC.
  • Public concerné
    Les professionnels impliqués dans la mise en oeuvre, le maintien et l'exécution des programmes d'audits.
  • Prérequis
    Aucun.
  • Modalités d’évaluation
    Contrôle des compétences acquises. Attestation de stage.
  • Modalités de dispense
    Présentiel
  • Modalités de la formation
    Apport théorique et pratique. Exemple concret de rapport d'audit BRC. Mise en situation d'audit. Support fourni.Vidéoprojecteur ou écran digital, salle, paperboard.
Contenu

Rappel de la réglementation européenne :
La nouvelle approche réglementaire : le règlement CE relatif à l'hygiène des denrées alimentaires.
« Le paquet hygiène » et son champ d'application : « de la fourche à la fourchette ».
Les exigences réglementaires : la méthode HACCP - définition.
La règle des 5 M.
Mesures préventives.
Les actions correctives.
Les documents et les enregistrements.
L'importance des enregistrements.

L'audit : Définition de l'audit (externe et interne)

Les différents types d'audit
L'audit de certification.
L'audit d'évaluation.
L'audit de suivi.
Le référentiel GLOBALGAP : ses objectifs, ses principes.
Sécurité alimentaire.
Protection de l'environnement.
Protection sociale, sécurité et santé des employés.

Les phases de l'audit
La phase préparatoire.
La conduite de l'audit.
L'exploitation de l'audit.
Les objectifs et la tenue d'une réunion d'ouverture.
L'examen des dossiers.
La vérification sur place.
Observation d'audit : écart observé pendant un audit qui n'a pas d'incidence sur l'intégrité du système.
La non-conformité (N/C).
La non-conformité (N/C) majeure.
La demande d'action corrective (DAC) : description de la non-conformité et l'action corrective.
La réunion de clôture.
Le rapport d'audit.
La visite de suivi.

La communication en situation d'audit
La capacité à mettre en œuvre les aptitudes nécessaires au bon déroulement des audits.
Communiquer efficacement.
La  bonne organisation de l'audit.
Les qualités permettant d'assurer les principes d'audit.

L'audit BRC et l'audit IFS
Les référentiels IFS et BRC et leurs exigences.
Les différents chapitres.
Les points à auditer.
BRC :
Les non-conformités mineures, majeures, critiques.
La clause « fondamentale ».
IFS :
Le FOOD DEFENSE.
La sûreté.
Les non-conformités et les 10 KO.
Les systèmes de notation.

Accessibilité
Les formations sur notre site sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Les parcours de formations peuvent être adaptés sur demande, en fonction du type de handicap. Contactez en amont nos conseillers formation.
Informations complémentaires
En amont de la formation, demander l'accès au sytème de management de la qualité. Afin que la formation soit bien ancrée dans le réel, prévoir deux à trois processus à auditer pendant la formation, en accord avec les pilotes de processus.
Durée, Rythme
2 jours (14 heures)
Prix
1 690,00€ HT
Calendrier prévisionnel
Strasbourg
12/03/2024
Planning
12/03/2024
13/03/2024
Nancy
20/06/2024
Planning
20/06/2024
21/06/2024
FOAD
07/10/2024
Planning
07/10/2024
08/10/2024
Taux de satisfaction
100%
Date de dernière mise à jour
Le 17/10/2023
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